“ポテーク タレー” シーフードの辛味スープ

「ポテーク・タレー โป๊ะแตกทะเล」はシーフードをレモングラスやバイマックルー、カー（なんきょう）、そして大量のバジル（ガパオorホーラパー）、唐辛子と共に煮た辛くて、酸味の少しあるタイ料理のスープ。

　タイ人でも人によっては「トムヤム・ポテーク」や「ゲーンリアン・ポテーク」と呼んでいるが、一般的には総じて「ポテーク」で通じる。

　沢山のシーフードの旨みと、香草などの香りと酸味、そして唐辛子のピリッとした感じが、バッチリあっている海のタイ料理。
良く知られている「トムヤムクン」とはまた異なる風味。

　なぜ「ポテーク」という名称なのかは、色々と調べてみたものの、結局分らなかった。ただ、「ポ」というのは“海で魚を捕まえる装置の名称” や “浮き桟橋”の意味のようなので、何かしら「海」に関する料理名であるのは間違いないと思う。

Comments

rodosu 　高温でないと豆の個性は出にくいのですが、この部分は、「メッシュフィルター」である部分と、抽出時間調整（アロマ機能）で補うので問題ないです。 AjQEdCw
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Posted by consubcumlissi at 2022年08月05日 12:12

rimaki 　耐久性はあり、破れた場合も、消耗品として購入可能です。 OdnUy1
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Posted by pulcpefalpiri at 2022年08月09日 10:33

pochira 　とくに急ぎませんが、これに関してご存知の方がいらっしゃいましたらご教示のほどを。 lNMey
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Posted by perfconcetifa at 2022年08月10日 03:19